ドメーヌ・ド・ラルロ　フィーヌ・ド・ブルゴーニュ・オール・ダージュ NV ブランデー Domaine de l'Arlot Fine de Bourgogne Hors d'Age NV フィーヌ・ド・ブルゴーニュは、マール・ド・ブルゴーニュとともに、この地域で生産される代表的なスピリッツの1つです。知名度は高くありませんが、品質は目を見張るものがあります。ワインを熟成させた樽に残る“濁った”ワインと澱（熟成時に樽の底にたまる沈殿物）を使って、フィーヌドブルゴーニュは造られます。 1998と2000年のヴィンテージのピノ・ノワールから造られ、伝統的な銅製の蒸留器を使用しています。蒸留後、使用年数の異なるいくつかのオーク樽に入れ、乾燥し、かつ温度変化のある（夏は23℃、冬は12℃）セラーで10年以上熟成させます。10年以上オーク樽で熟成させたものはHORS D’AGE（オール・ダージュ）と呼ばれます。 ★ドメーヌ・ド・ラルロ ニュイ・サン・ジョルジュから2km南に位置するコート・ド・ニュイにあるドメーヌ・ド・ラルロ。 ドメーヌ建物の周りの約4.0haのぶどう畑のクロ・ド・ラルロから名付けられました。 ドメーヌ・ド・ラルロは2000年には有機栽培に切り替え、2003年にはビオディナミ農法へ転換しました。 除草剤などの化学的介入は避け、 耕作によって畑の微生物を活性化させる事が重要と考えています。 房は手で丁寧に摘み取られ、潰れないよう小箱で収穫され、実は2回厳格に選別されます。 ぶどうの到着から樽へのワインの流入まで、ポンプは使用せずすべて重力を利用します。 これによりぶどうの重要な性質が保持され、ワインの中の果実由来のキャラクターがより厳格に守られるのです。 ドメーヌ・ド・ラルロでのワイン造りの基本的ルールは、人為的な介入を出来る限り少なくする事です。 実際のところ、ラルロのぶどうは醸造の過程で手をかけなければかけないほど、テロワールが純粋に表現されることがわかっています。 （ネットより抜粋） ------------------- 自宅保管品である事をご理解の上ご検討ください。 プチプチで梱包し発送いたします。 ※ 未成年の方にはお譲り出来ません。 ※ 商品の性質上、返品交換はできません。 ※ 常温にて発送させていただきます。