山田工業所 アドバンスドア HANAKO+a　 打出し窒化加工深型フライパン　 チタンハンドル　27cm サイズ　：約270×95×420mm 重量　：約915g 板厚　：約1.6mm 価格　：18,700円 ＊お値下げ交渉不可 半年位前に購入、3回ほど使用しましたが私には使いこなせず…その後出番がありません。 特に大きなダメージは見当たりませんが、新品ですのでご理解いただける方よろしくお願い致します。 【公式サイトより】 深型の炒め鍋に窒化加工を施した深型フライパン。本体が深く斜めに成形されているので、炒飯や野菜炒めなどが返しやすく食材もこぼれにくいです。ハンドルは軽くて熱くなりにくいチタン製。【HANAKO＋a(ハナコプラスエー)】打出しに窒化加工を施した世界初のシリーズです。窒化加工とは、航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術です。これをフライパンに応用し、鉄表面を窒素で硬化させることでサビにくい上に高い耐腐食性と耐摩耗性を実現させています。日本製にこだわり、日本の伝統と職人の技術に培われた調理道具の逸品、山田工業所×アドバンスドアコラボレーション商品HANAKOシリーズ。 横浜中華街の老舗超有名中華料理店を含む約8割の店で使われている、TVで取材多数の「山田工業所」の打出し中華鍋。 中華鍋は鉄板を一気にプレスして成形する「プレス式」が大半の中、山田工業所では熟練の職人が未だに手作業でハンマーの位置を調整しながら成形するその数なんと5,000回！ 「日本では唯一ここだけ」の「打出式」で製造しています。山田工業所の中華鍋は鍋底・側面・縁の厚さを熟年の技で微妙に変えることにより熱伝導が良く、野菜のシャキシャキ感を損なわずに調理できます。 山田工業所製造の証として「打出し」の刻印があります。 また山田工業所の鍋は製造時に何度も叩くことで、ミクロの凹凸ができ油のノリや馴染みが良くなり、食材がくっつきにくくなります。 使えば使うほど油が馴染み、味が出て愛着の湧く逸品です。※サイズ・重さは約です、また手作りのため仕上がりに個体差がございます。※当商品は製造工程上、打出紋様や打痕があり、それは個体差があり一つとして同じものがございません。